在乳品生產過程中，需要對各種指標進行監控，但是如果使用傳統的國標法中的監控監測方法用的時間長，使用的試劑也多，成本相對較高，并且不便于在實際中應用，而如果采用光譜原理的
牛奶分析儀則在生產中被廣泛應用，這種方法操作簡單，并且能夠快速準確的測出各項指標。
牛奶分析儀的操作
1.啟機和校準
（1）牛奶分析儀檢查清洗液和調零液是否達到標準刻度線，查看各個不減是否有漏奶的現象，保證數據線和電源線等連接是牢固的。
（2）檢查穩壓電源，UPS的電源線插接是否牢固，打開電源開關，檢查相應的控制指示燈是否顯示正常，確認UPS電源供電正常。
（3）將儀器主機開關向下搬到開的位置，等待預熱，開啟控制電腦顯示器電源，打印機等外設電源，后開啟控制電腦電源。
（4）打開軟件程序，等待各個部件報警消失后進行二到三詞的清洗和調零，在調零穩定后用標準樣品對相應的模塊進行校準。
2.檢測
（1）根據樣品的性質選擇相應的模塊，然后編號欄中輸入樣品的編號。
（2）將溫度在10-40度的待測樣品充分搖勻后于一起的取液器下，并點擊開始檢測。
（3）帶屏幕上出現取走樣品提示時方可拿走樣品，結果出來后進行清洗并打印結果。
（4）定時調零并用標準樣品驗證模塊標準性。
3.關機
（1）在所有檢測完成后要進行清洗和調零。
（2）牛奶分析儀按一下順序關閉FT120軟件、再關閉控制電腦、顯示器、打印機等設備，后將FT120主機開關向上搬到關的位置、UPS及穩定電源。
