旋光儀是測定物質旋光度的儀器。通過旋緊光度的測定，可以分析確定物質的濃度，含量及純度等，廣泛地應用于制糖，制藥，石油，食品，化工等工業部門及有關高等院校和科研單位。
旋光儀使用方法：
（1）將旋光儀接于220V交流電源，開啟電源開關，約5分鐘后鈉光燈發光正常，就可開始工作。
（2）檢查旋光儀零位是否準確，即在旋光儀未放試管或放進充滿蒸餾水的試管時，觀察零度時視場亮度是否一致。如不一致，說明有零位誤差，應在測量讀數中減去或加上該偏差值。或放松度盤蓋背面四只螺釘，微微轉動度盤蓋校正之（只能校正0.5°左右的誤差，嚴重的應送制造廠檢修）。
（3）選取長度適宜的試管，注滿待測試液，裝上橡皮圈，旋上螺帽，直不漏水為止。螺帽不宜旋得太緊，否則護片玻璃會引起應力，影響讀數正確性。然后將試管兩頭殘余溶液揩干，以免影響觀察清晰度及測定精度。
（4）測定旋光讀數：轉動度盤、檢偏鏡、在視場中覓得亮度一致的位置，再從度盤上讀數。讀數是正的為右旋物質，讀數是負的為左旋物質。
（5）旋光儀采用雙游標讀數法可按下列公式求得結果Q=（A+B）2。式中：A和B分別為兩游標窗讀數值。如果A=B，而且度盤轉到任意位置都符合等式，則說明旋光儀沒有偏心差（一般出廠前旋光儀均作過校正），可以不用對項讀數法。
（6）旋光度和溫度也有關系。對大多數物質，用λ=5893A°（鈉光）測定，當溫度升高1℃時，旋光度約減少0.3%。對于要求較高的測定工作，能在20℃±2℃的條件下進行。
旋光儀的維護
（1）應放在通風干燥和溫度適宜的地方，以免受潮發霉。
（2）試管用后要及時將溶液倒出，用蒸餾水洗滌干凈，揩干藏好。所有鏡片均不能用手直接揩擦，應用柔軟絨布揩擦。
（3）連續使用時間不宜超過4小時。如果使用時間較長，中間應關熄10～15分鐘，待鈉光燈冷卻后再繼續使用，或用電風扇吹打，減少燈管受熱程度，以免亮度下降和壽命降低。
（4）使用過程中如果有問題可及時和成都雅源科技售后工程師。
（5）旋光儀停用時，應將塑料套套上。裝箱時，應按固定位置放入箱內并壓緊之。
